Carta dei caffè
![Oste Mauro Lorenzon - Buono oltre il gusto](/assets/img/commons/marchio_nero@2x.jpg)
L'ENOiTECA, da quando è nata, ha avuto come pubblico esercizio, il compito e la missione di divulgare la mescita di più vini, diversi per tipologia e provenienza territoriale, oggi nel nuovo millennio, questa filosofia di assaggio di più gusti e sapori diversi si è rivolta anche verso il CAFFE.
Con la descrizione attraverso una carta dei caffè, si propone l'assaggio di diverse miscele monovarietali provenienti da tutto il Mondo, distinguendo chicco per chicco, talea per talea, si inizia il GIOCO DEL CAFFE, condotto da ESPRESSOGIADA e l'Enoiteca La Caneva…
Caffè Biologico
Il caffè biologico è coltivato senza alcuna sostanza chimica e nel pieno rispetto dell'ambiente. La difesa dagli insetti dannosi viene effettuata mediante l'impiego di insetti, l'utilizzo di sostanze di origine minerale, vegetale, animale e di piante resistenti, la fertilità del terreno viene mantenuta e potenziata con concimi naturali e pratiche agronomiche corrette, la difesa dalle erbacce viene effettuata senza alcun pesticida, utilizzando tecniche meccaniche e agroalimentari.
Miscele di caffè
Il caffè espresso di tradizione italiana è il risultato della miscelazione dei chicchi tostati, macinati ed infusi di diverse provenienze, specie e varietà. Combinando queste caratteristiche in modi diversi (l'acidità di uno, l'aroma floreale di un altro, la corposità di un terzo) si persegue l'obbiettivo di ottenere equilibrio ed armonia nell'aroma e nel sapore. La qualità dei chicchi varia ad ogni raccolto, le miscele vanno ripensate continuamente per mantenerne la loro peculiarità. La miscelazione può avvenire prima o dopo la torrefazione (tostatura del chicco) ed è custodita segretamente da ogni artigiano del gusto.
Monorigini di caffè
Il caffè monorigine è un caffè solo ed esclusivamente di una piantagione e non una miscela. EspressoGiada seleziona le migliori qualità di caffè provenienti da piccole piantagioni di tutto il mondo. Tosta i pregiati chicchi, con cura maniacale, producendo così una gamma unica per varietà e qualità di caffè monorigine. Dopo aver confezionato in cialde le preziose polveri, avrete finalmente la possibilità di provare il vero gusto del caffè monorigine.
Eccellenza di caffè monorigine
La selezione dei caffè di Eccellenza di EspressoGiada offre un assortimento di Gran cru, che per rarità ed eccellenza rappresentano delle vere e proprie esperienze di gusto, ognuno con caratteristiche distintive in grado di soddisfare i palati più esigenti. Assulutamente imperdibili per tutti gli estimatori.