Oste Mauro Lorenzon
“Nel mio locale se entri da ateo del vino esci da credente.
In pieno possesso di quella goliardia veneta che caratterizza la regione, Lorenzon scherza, canta, fa assaggiare i suoi vini, li spiega, passando da un tavolo all’altro come un vero oste deve fare. Il cibo è ottimo, il vino superlativo, ma ciò che ha lasciato tutti senza parole è l’ospitalità, quell’ospitalità data dalla passione per il proprio mestiere, per quello che, guardando Lorenzon, più che un lavoro sembra una vocazione.
”
(Andrea Toniolo)
Il Mio Locale
Enoiteca Guesteria Da Oste Mauro
Ricomincio da 3 per iniziare la quarta.
1974-1982 Trattoria Tre Volpine Cantine da Ciccio Jesolo Lido, Zona Faro
1982/2002 Enoiteca La Caneva, via Antiche Mura 13, Jesolo Paese
2003/2020 Enoiteca Maskareta, Castello, Venezia
2021/2023 Enoiteca Guesteria Da Oste Mauro, Work in progress in Calle del forno 2093 nei pressi di Via Garibaldi, Venezia
2024 Enoiteca Guesteria La Caneva Da Oste Mauro, Calle dei forni 2282/A angolo Calle della Pegola, Venezia
È l'autentico bacaro veneziano, stracolmo di "vini puri", che dialogano coi cibi genuini della tradizione popolare: i cicheti, gli affettati e i formaggi, i piatti caldi stagionali, i crudi: manzo, ostriche, tartufi di mare, pesci marinati e affumicati...
Il Mio Vino
Buono oltre il gusto
I vini “buoni”, fatti nel rispetto del territorio, con uve integre trasformate in “vino puro”, prodotti con la minor manipolazione possibile, avvalendosi dei soli metodi fisici e di nessun metodo chimico artificioso...
I Miei Eventi
Inebrianti
Occasioni di incroci di culture diverse, tra cibi e vini regali (ostriche Gillardeau, tartufi di mare e Champagne...) e popolari (sopressa di casa e Prosecco naturale...) a ravvivare qualsiasi occasione, all'insegna della bontà e della bellezza...
Le Mie Consulenze
Tagliate su misura
Un servizio capillare, da vero “problem solver” dell’ospitalità, per la formazione di “Osti” intesi come figure poliedriche. Tutto passa al setaccio: dalla carta dei vini alla gestione della cantina, da cosa affiancare al vino alla comunicazione...
Il Mio Pensiero
Fuori dal coro
Amo il buon vino da sempre, e mi piace sbandierare e offrire il mio amore: non conosco la gelosia. Per questo ho raccolto i testi che possono raccontare e trasferire, pur in maniera frammentaria, questo mio grande, eccentrico amore...
Le Mie Associazioni
Enoiteche . Sciabola d’Oro
Le mie associazioni promuovono il vino di qualità, secondo una filosofia di convivialità e di confidenza, di attenzione e di divertimento, insomma di "degustazione sapiente", secondo il buongusto del buon bere...
ContinuaL'Equipe
